Mechalady

Ya se que muchos piensan que el día de San Valentín es el día de la mercadotecnia, en donde te vez obligado a regalarle algo a ese ser especial, y que no debería de existir un día en especial para festejar tu amor o la amistad bla bla bla. La verdad a nadie le importa que fue creado por mercadólogos, ya supérenlo por favor, si son forever alone, no nos amarguen la celebración, sinceramente no es necesario gastar en regalos, ni salidas, ni nada para festejar el día de los enamorados .

Muchas veces andamos a las carreras con el trabajo, la escuela, amigos, fiestas y demás; ¿por qué no aprovechar este día, sin ser víctimas de la mercadotecnia y hacer una cenita especial con tu pareja? o mejor aún, ¿por qué no hacerla entre los 2? abres una botellita de vino, pones una musiquita romanticona y mientras picas las verduras y cocinas, puedes platicar de tu día, contar chistes, o solo disfrutar del momento juntos. De verdad háganlo, se los recomiendo, no importa lo que cocinen, el chiste es que lo hagan juntos.

Yo tengo 13 años festejando el 14 de Febrero con mi honey, cada festejo ha sido muy especial, ¿por qué? por el simple hecho de que ese día nos damos un tiempo para nosotros 2 solitos.

Para este 14 de Febrero hicimos uno de nuestros platillos favoritos: Fettuccini con camarones al chipotle y una entradita de bruschetta.

Empecemos con la entradita, porque puedes ir botaneando mientras haces tu platillo principal, esta receta es mi versión de bruschettas, no crean que es la original, he ido agarrando tips de aquí y de allá

Ocupamos:

Nuestros ingredientes: Pimiento morrón, albahaca, tomate, ajo y aceite de olivo

Instrucciones:

1. Partes el pimiento morrón en cubitos de 1 cm, puedes utilizar pimientos de diferentes colores, te recomiendo los pimientos chiquitos, vienen en muchos colores y el sabor es un poco más dulce, si vives en Ensenada, los puedes encontrar en los globos en los puestos de verduras.
2. El tomate, hay quienes le quitan la piel, en lo personal a mi me gusta con la piel, lo que si es que le quito las semillas y lo corto igual que el pimiento morrón en cubitos.
3. Pones a calentar una cucharada de aceite de olivo en un sartén, y sofríes por un minuto los pimientos, para que se ablanden y saquen ese rico sabor, sólo un ratito para que no se cocinen por completo y queden crocantes, después incorpora el tomate, igual sólo para que se mezclen los sabores y retiras del fuego y vierte en un plato ondo.
4. Albahaca, pícala muy finita e incorpórala a la mezcla.
5. Salas la mezcla y agrega un poco de aceite de oliva y revuelve.
6. Para el pan, vas a cortar rebanadas del grosor de un dedo, y le vas a poner un poco de aceite de oliva, puedes hacerlo con una brochita de cocina o sólo poniendo un poco de aceite en un plato y presionas el pan en el aceite, que no quede muy empapado, lo puedes meter al horno para tostarlo o lo puedes poner en un sarten a dorar.
7. Una vez tostado el pan cortas un diente de ajo por la mitad y rallas en el pan tostado, como si estuvieras rallando queso, esto sirve para darle sabor rico del ajo al pan, pero sin tener que morder un pedacito de ajo que para algunos puede ser desagradable.
8. Ya por último sirven una cucharada de la mezcla de tomate, pimiento y albahaca sobre el pan y disfrutas de unas ricas bruschettas.

Las puedes servir de entrada o junto con tu platillo principal

Para el fettuccini con camarones al chipotle ocupamos:

• Media crema 250gr. (la marca de su preferencia) yo utilice la de Lala.
• 1/4 de barra de queso philadelphia
• 200 gr de fettuccini
• Queso parmesano rayado (al gusto)
• 1/4 kg Camarones
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 2 dientes de ajo picaditos
• 2 chipotles adobados de esos de latita
• Sal

Instrucciones:

Limpias los camarones, quitale las patitas y el piquito de la cola, en lo personal me gustan con cáscaras si son sofritos en mantequilla quedan crocantes

Cueces la pasta según las instrucciones del paquete, una vez lista, quita el exceso de agua, puedes darle un baño con agua fria para que no se pegue.

Licuar crema, philadelphia y chipotle, lo vacías en una olla y se pone a calentar, vigila que no hierva, agregas el queso parmesano y esperas a que espese sin dejar de mover.

En un sartén, poner a calentar el aceite con la mantequilla (el aceite es para que no se queme la mantequilla) y sofríes el ajo picado.

Agregas los camarones ya lavados, no los empalmes, para que puedan dorarse bien. La cocción es de 3 a 4  min por cada lado o hasta que veas que están tomando un color doradito, se cocinan rápido.

Los camarones, quedan listos en pocos minutos

Poner el fettuccini en el plato agregas la salsa de chipotle, crema y queso y acomodas los camarones encima y ¡voila! tu platillo está listo.

Se acompaña con el vino de tu preferencia, en nuestro caso fue un pasión Biba blanco 2009

Espero que les guste la receta, nosotros no pudimos terminarnos el plato, pero lo guardamos para el día siguiente, provechito.

Cena de año nuevo: Bacalao, pierna mechada, pasta con camarones y puré de papa, cero verde en el plato :S

Pastelito para festejar a mi sister por sus 32 #oink

Las papas alemanas, receta de mi abue, se hacen todas las navidades rigurosamente por mi (aquí todavía no estrenaba cámara)

Y para rematar, mi papá hoy hizo un coctelito para despedir a mi bro y festejar a mi sis, así como pues!

pasta con camarones que hizo Tushys

Papitas cambray hechas por mua

Me faltaron muchas cosas más, pero en ese entonces no tenía cámara, pero ya estoy estrenando camarita, gracias a mi honey, bro y cuñis, gracias muchachos, por hacer que este blog tenga fotos de buena calidad xD

Las fotos que faltaron, por parte de mi familia, Pavo, pierna mechada (la de navidad), pasta de coditos con salsa de chile poblano con queso y crema, pastel de zanahoria y gelatina de piña + botanas. Por parte de la familia de mi honey, pato relleno, arroz al horno con chile poblano queso y crema, spaguetti blanco y  jamón horneado, pastel de limon, budín, aceitunas, queso de cabra y chocolates, ah y ensalada verde, lo bueno que con ellos si hubo greens :S

Lo que había bajado, valio queso, pero bueno ya que se acabe el recalentado tendré que correr maratones ja!

Haciendo un recuento de todo lo que pasó en mi vida en este 2011, me doy cuenta que fue un año muy, pero muy importante.

Este año conocí lo que es sentirte impotente cuando entran a tu espacio y roban todo, absolutamente todo lo que con tanto trabajo y amor fuiste adquiriendo y es tu herramienta de trabajo. Conocí que hay policias y ministeriales que están comprometidos con su trabajo y buscan hacer justicia.

Lo del robo a la oficina, nos dio el empujoncito que faltaba para cambiarnos de lugar y conseguir uno mejor, en donde estamos super contentos y cada día nos va mejor.

Viajé 2 veces en este año, la primera fue al festejo de los 100 años de la gemela de mi abue, es lo menos que podíamos hacer por mi abue, acompañar a su hermanita que tanto cuidaba y amaba; mi abue murió 6 meses antes de cumplir su centenario.

El segundo viaje fue para festejar mis 33 y cumplir mi sueño por más de 17 años de regresar a mi pueblo adorado.

Este año mi hermanita se casó y somos tan felices viéndola tan feliz a ella y a mi sobrina, teniendo ya una familia como debe de ser.

Tenemos 2 comprometidos en la familia, por mi parte, mi hermano se casa en noviembre de 2012 y por parte de mi marido, mi cuñada se casa en septiembre de 2012, así que estaremos como locos este año con bodas

En lo laboral, muchos proyectos nuevos y mucha promesa de nuevos proyectos, este año será muy bueno, tiene que serlo, cuando hay entusiasmo salen las fuerzas para seguir adelante.

En el 2011 lei varios libros y no lo menciono porque esté de moda, si no porque realmente a mi me gusta mucho y a veces siento que no leo lo suficiente. Dentro de los libros que lei están:

• Cien años de soledad, que la verdad es una joya me encantó, García Marquez es un grande.
• La casa de los espíritus, de mi escritora favorita Isabel Allende.
• The robots of dawn, de Isaac Asimov, de la serie de robots (The Caves of Steel, The Naked Sun, The Robots of Dawn y Robots and Empire) Los 2 primeros los lei hace muchos muchos años en mi epoca de universitaria, y siempre pensé que eran 3, pero en este momento al buscar los nombres me estoy enterando que son 4 libros :S ya estoy en busca del 4 que no tengo Robots and Empire.
  
• Let the right one in de John Ajvide Lindqvist autor sueco, el libro esta mil veces mejor que la película pero tiene unas partes muy pero muy crudas, que casi me hacen dejar de leerlo.
• y estoy a nada de terminar el de Crush it! de Gary Vaynerchuk, muy bueno e inspirador.

Y pues bueno para este año sólo pido, mucho amor, trabajo (que equivale a bling bling) y que se nos cumpla un deseo a mi honey y a mi, y pues lo mismo para toda nuestra familia y amigos.

Feliz año nuevo a todos!

Rita Betancourt

Hoy hace un año que nos dejaste y aún me parece que es un sueño, que sigues en tu casa allá en Cuernavaca y que en verano podré volver a verte, es tan absurdo que piense así, pero creo que es lo que me mantiene en pie en estos momentos. Sabíamos que no serías eterna, pero siento que te nos fuiste muy rápido, se quedó tanto sin decir.

Hace un mes estuve en tu playa favorita y los recuerdos invadieron mi corazón, no sabes como añoraba verte una vez más, caminar junto a ti en la arena en busca de conchitas, escuchar esas historias de tu juventud y ver como las recordabas con lujo de detalle.

Mujer de muy pocas palabras, pero cuando habablas todo mundo callaba y escuchaba. Ahora no tenemos a quien darle la queja de papá, ya no hay polcas, ni sopaipias, ni gorditas de harina, ya nadie las hace como tu abue y yo no me atrevo a hacerlas sin ti, ya no le encuentro el chiste.

Me hiciste falta en Todos Santos, no fue lo mismo sin ti, te buscaba en cada recuerdo, en cada rincón de mi pueblo, sentía que algo estaba fuera de lugar y era que faltabas mi Ritita adorada.

Hoy no me atrevi a decir tu nombre, todos nos reunimos pero no se mencionó el porque, creo que el decirlo en voz alta es aceptar que es cierto, que ya no estas, que no volverás, aún dule mucho, aún es muy pronto.Te extraño mucho abuelita.

En Todo Santos B.C.S. vive toda una celebridad, no puedes pasar por éste pueblo mágico sin que alguno de los locales te pregunte que si ya conociste a Carmelo.

Carmelo, es un cerdito, bueno, lo fue alguna vez.

Es costumbre en mí amado pueblo, regalar un puerquito para el festín de las bodas. En la boda de mis padres uno de sus amigos les regaló un puerco, dicen que entro en charola de plata y todo, pero como era tanta la comida, así como entró, salió y nunca recuperaron ni al puerco, ni la charola.

Cuenta la leyenda, ok, ok, no es leyenda, dicen que Carmelo, fue un regalo de bodas, pero como la novia no quiso que se sirviera cerdo en su boda,  fue así como se salvo de ser cocinado y se convirtió en la mascota de la familia.

Se preguntarán ¿porqué es una celebridad?, pues porque el pequeño puerquito al  no ser sacrificado, creció y creció y ahora pesa aproximadamente unos 200 kg, mide como 1.40 m de largo por 1 m de alto aproximádamente y es un monstruo el condenado Carmelo.

Carmelo

No podiamos ir a Baja Sur y no visitar Cabo San Lucas.

En nuestras vacaciones, soliamos pasar por Cabo San Lucas para llegar a San José del Cabo para visitar a mi padrino, pase 2 veranos con el, pero no saliamos de San José al menos que fuera para ir a Todos Santos. Creo que fue el último verano que fui, el que nos escapamos de San José para San Lucas con los hijos de mi padrino, mi hermana y mi prima Paloma, fue todo un fiasco esa escapada, ya que no nos dejaron entrar a ningún antro, por ser menores de edad y acabamos en un Carlos & Charlie’s en lo que podría ser la noche más aburrida de mi 16 años.

Si en alguna de mis vacaciones en Baja Sur visité el arco de Cabo San Lucas, la verdad no lo recuerdo, lo que hizo de esta visita algo extraordinario.

Si van a Cabo tienen que tomar un tour al arco, es muy impresionante, el mar, el arco, las cuevas, y si su lanchita tiene fondo de vidrio, los llevarán a ver los pecesitos de multicolores. Hay tours para snorquelear también.

Playa pública

Toda lancha, bote, velero, panga que va al arco, pasa por esta playa pública

No se aguantó las ganas y tuvo que meterse al agua, hay mi honey.

Plaza Puerto Paraiso de donde salen los tours que van al arco

El famoso arco, aquí se juntan los dos mares, El Pacífico y el Cortéz

La foto que no podía faltar aaawww

Nos tocó un dia hermoso, soleado pero no hacía calor, es lo bueno de ir en noviembre para Baja Sur, puedes disfrutar de todo sin tener que estar muriéndote de calor.

La próxima vez que vayamos tomaremos el tour para snorquelear, dicen que es una experiencia inolvidable, también queremos ir a la playa del amor que está ahí mismo, en donde se encuentra la cueva de San Andrés, en donde entran 2 y salen 3

Playa del Amor y cueva de San Andrés

Tenía 16 años la última vez que visite mi tierra, recuerdo muy bien ese verano, fue inolvidable.

Yo nací en Baja California Sur para ser específica en La Paz, aunque nosotros vivíamos en Todos Santos, un pueblo mágico que está entre La Paz y Cabo, no nací ahí, porque en aquel entonces no había un hospital decente en el pueblo o mi madre siendo primeriza no quiso arriesgarse.

Tenía muchos años añorando regresar a aquel pueblo de mi infancia, en donde mi única preocupación era pasar el mayor tiempo posible disfrutando de la playa, alberca, el parque de la esquina y la compañía de mi familia.

Para mi cumple #33 pude cumplir mi sueño de regresar a mi pueblo adorado y recorrer esos lugares que marcaron tanto mi infancia, ver a mis primas ya todas unas mujeres hechas y derechas, disfrutar y conocer a sus hijos y recordar nuestras anécdotas de la infancia.

Fue muy poco el tiempo el que estuve y como no eran vacaciones para mis primas no me fue posible convivir tanto, pero mi sueño de recorrer los lugares de mi infancia se me cumplió y lo mejor de todo fue hacerlo en compañía del amor de mi vida, mi honey adorado.

Todos Santos es un lugar maravilloso y mágico, después de 17 años sigue igual de cómo lo recordaba.

Playa La Poza, alimentada por un arroyo

En la Poza con mi honey, prima y sus tremendos

Atardecer en la Poza, hermosa vista

Misión jesuíta Santa Rosa de las Palmas

Otra vista de la misión

La plaza del pueblo

Calles aledañas a la plaza

El famoso Hotel California

Playa de San Pedrito

Playa de San Pedrito en donde mi abuela solía caminar junto a sus nietos

Happy B.Day honey

La primera vez que lo vi, yo estaba en la secundaria, el iba bajando del tercer piso del colegio, algo de ese preparatoriano me llamo la atención.

Con el paso de los años nos conocimos y empezamos a convivir. Luego de varios años nos hicimos novios, y después de casi 8 años de novios nos casamos. LLevamos como 14 años juntos y cada día lo amo más.

Mi honey, como le digo de cariño, es un hombre, tierno, dulce, apasionado con su trabajo, no conozco a otra persona con tanta paciencia para explicar algún tema, creo que lo tengo muy bien entrenado, su alumna más testaruda y distraida soy yo, jejejeje.

Este año cumplió sus BIG 35, y para celebrar este magno evento hicimos una carnita asada con los amigos. Este cumpleaños fue muy especial, digo, llegar a los 35 no es algo que se ve todo los días

Los amigos

La familia

Los refuerzos para soplarle al pastel

El pasado jueves tuvimos un apagón en toda Baja California, parte de Sonora, parte de San Diego, Oregon y Arizona.

¿El problema? falla humana

Exactamente no se como estuvo, pero a grandes rasgos, una persona de Arizona no siguio el protocolo para una maniobra y puff!! Todo se fue en cadenita hasta llegar a la planta de Rosarito en donde tuvieron que apagarla y nos dejó sin luz, por lo tanto sin internet

Por 4 largas horas los habitantes de Ensenada nos vimos obligados a convivir jejejejeje

En lo personal, llegamos a la casa todavía con luz solar ( lo que es muy raro entre semana) y empezamos a prepararnos para la oscuridad. Saque mis velas y las fuimos poniendo en lugares estratégicos, sacamos algo de lectura mi marido y yo y nos dispusimos a esperar la noche.  Como es costumbre en los apagones, todo mundo estaba en sus patios sin saber que hacer con los chamacos, ya que era muy temprano para mandarlos a dormir y no había nada electrónico con que entretenerlos, padres modernos je!; yo recuerdo que cuando era niña y se llegaba a ir la luz, mi papá siempre tenía un juego con que entretenernos, y esos recuedos son tan nítidos que hasta parece que fue ayer.

Fue una grata sorpresa ver que no nos agarro tan desprevenidos el apagón, teniamos velas, lámpara, agua almacenada (al no haber luz, el agua se va :S) y algo de comida en la alacena, mi marido fue a la tiendita de la esquina a comprar hielo para conservar un poco más la comida del congelador y me cuenta que estaba abarrotada de personas queriendo comprar velas y hielos.  También la mayoría de las gasolineras estaban cerradas y gracias a ellos muchos carros se quedaron estacionados afuera de las mismas.

Nuestra tortura duró hasta las 8:00 de la noche, poco a poco la ciudad volvió a la normalidad, y nosotros seguimos con nuestras vidas, aunque ahora más concientes de que necesitamos estar más preparados para una catástrofe como esta, osea, necesitamos otro teléfono con internet jejejejeje.

Como expresar tanta rabia, tanta frustración. No hay palabras que puedan describir ese sentimiento de ayanamiento, el robo a tu patrimonio, de tu privacidad, de tu paz; esperamos regresar en unos días a nuestra vida “normal” si es que todavía existe tal cosa, porque después de una experiencia como esta, el mundo ya no es el mismo.